カット野菜のメリット---施設

・生ごみ対策

廃棄物が出ませんので、衛生にも環境にも安心です。

・簡単

下処理済みなので、水洗いをする、水切りをする、皮をむく、サイズをあわせてカットする等の手間がいりません。

・衛生的

洗浄してあるので、調理場が土壌菌などにより、汚染されることはありません。また、工場で選別し異物を除去しておりますので、安心して使用することができます。

・無駄がない

必要な量のみ発注、使用できますので、食品を無駄にしてしまう

ことがありませんし、店舗での原価管理が安易になります

・スペースの拡大

今まで行っていた、前処理を行うスペースが、有効スペースへと拡大されます

・人件費

今までの加工に要していた人材の削減が可能になりますし、カット作業による怪我など、
労災対策にも削減の メリット があります。

どうしても下処理に手がかかるので、早朝出勤はあたりまえだった常識を、盛り付けに人を
まわすことにより、見た目にも満足度の高い食事提供ができるようになるのではないでしょうか。

今や常識である冷凍食品、切っている豆腐、切っている油揚げ
切っている卵焼き、豚生姜焼き用肉、むずびこんぶ、
魚の切り身等　便利の上に便利をプラス